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怡保著名《福禄寿盐焗鸡》
以「健康藥膳，溫補極品」為口號的「福祿壽鹽焗雞」。
怡保除了芽菜雞聞名，鹽焗雞亦名聞遐邇。如果你對鹽焗雞情有獨鐘，不妨前來怡保來一趟“尋雞之旅”。
“福祿壽鹽焗雞”的老板是朱國謙（56歲）透露，他之前並不是這一行，偶爾下廚煮給朋友吃后，朋友都贊不絕口，更一致鼓勵他開張營業，才會有今天的“福祿壽鹽焗雞”。
他指出，他的鹽焗雞是選用最新鮮及最好的馬來雞烹調，而用來腌制雞肉的粗鹽，則是采用進口的鹽。
“每只雞都需要在監里用慢火烘1個小時，以確保肉嫩多汁，雞皮不會粘在包裹雞的紙上。”
他透露，這監焗雞是他母親教他的，他改良后加入藥材如上等當歸、枸杞子等藥材，再加上傳統秘方烹調，味道獨特的鹽焗雞就出爐了。
“遲些日子我打算在鹽焗雞加上一些酒去調味，當然這必須是提早預定的，因為加了酒的鹽焗雞並不適合小孩子食用。”
转载自https://forums.perak.org/cn/read-htm-tid-123748.html
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以「健康藥膳，溫補極品」為口號的「福祿壽鹽焗雞」。
怡保除了芽菜雞聞名，鹽焗雞亦名聞遐邇。如果你對鹽焗雞情有獨鐘，不妨前來怡保來一趟“尋雞之旅”。
“福祿壽鹽焗雞”的老板是朱國謙（56歲）透露，他之前並不是這一行，偶爾下廚煮給朋友吃后，朋友都贊不絕口，更一致鼓勵他開張營業，才會有今天的“福祿壽鹽焗雞”。
他指出，他的鹽焗雞是選用最新鮮及最好的馬來雞烹調，而用來腌制雞肉的粗鹽，則是采用進口的鹽。
“每只雞都需要在監里用慢火烘1個小時，以確保肉嫩多汁，雞皮不會粘在包裹雞的紙上。”
他透露，這監焗雞是他母親教他的，他改良后加入藥材如上等當歸、枸杞子等藥材，再加上傳統秘方烹調，味道獨特的鹽焗雞就出爐了。
“遲些日子我打算在鹽焗雞加上一些酒去調味，當然這必須是提早預定的，因為加了酒的鹽焗雞並不適合小孩子食用。”
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Happy Delicious Salted Chicken
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